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Recette : Bundt® façon cinnamon rolls
Appréciez une recette gourmande cet hiver avec notre Bundt façon cinnamon rolls !
Inspirée de la célèbre brioche suédoise à la cannelle, cette recette marie la douceur épicée des kanelbullar et l’élégance du Bundt cake. Appelée Schnäggekueche en Alsace-Moselle et bien connue en Amérique du Nord sous le nom de cinnamon rolls, cette viennoiserie iconique a su conquérir les cœurs à travers le monde. Préparez-vous à savourer une pâtisserie moelleuse, parfumée et absolument irrésistible.
Un dessert réconfortant qui ravira les papilles de vos invités avec des saveurs délicieuses !
Ingrédients :
Pour les cinnamon rolls :
• 350 g de farine
• 240 cl de lait
• 150 g de cassonade
• 115 g + 50 g de beurre
• 50 g de sucre
• 4 càc de cannelle
• 2 càc levure de boulanger
• 2 càc de sel
• 1 œuf
• ½ càc de noix de muscade
Pour le glaçage :
• 120 g de sucre glace
• 15 cl de lait
• 15 g de beurre fondu
• 85 g de fromage frais
Pour les cinnamon rolls :
1. Préparation de la pâte
• Mélangez la moitié de la farine, le sucre, la levure et le sel
• Faites chauffer le lait et 115 g de beurre à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu
• Incorporez le mélange de lait chaud aux ingrédients secs et mélangez
• Ajoutez l’œuf puis la farine restante
• Pétrissez la pâte puis placez-la dans un saladier recouvert d’un torchon
• Laissez lever environ 40 à 50 min dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume
2. Assemblage et cuisson
• Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la cannelle, la noix de muscade et une pincée de sel
• Dégazer légèrement la pâte, couvrez et laissez reposer 10 min supplémentaires
• Étalez-la en un rectangle, badigeonnez avec les 50 g de beurre fondu
• Saupoudrez uniformément le mélange de cassonade sur le beurre
• Roulez la pâte dans le sens de la longueur et pincez la jointure pour sceller
• Coupez des tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau dentelé
• Beurrez généreusement votre moule, puis chemisez-le
• Disposez les tranches dans le moule et pressez les pour qu’elles adhèrent entre elles
• Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 25 à 35 min
• Enfournez 25 à 30 min dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré
• Laissez refroidir dans le moule pendant 5 min avant de le démouler
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Pour le glaçage :
• Fouettez le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit lisse et ajoutez progressivement le sucre glace
• Ajoutez le lait, le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène
• Versez immédiatement sur le Bundt® complètement refroidi
Ce Bundt façon cinnamon rolls est la parfaite alliance entre tradition et originalité. Son moelleux irrésistible et ses parfums épicés feront de chaque part un véritable moment de réconfort. Idéal pour les fêtes ou pour accompagner une pause gourmande, il séduira à coup sûr les amateurs de cannelle et de douceurs maison. À vos fourneaux pour revisiter ce classique et partager un moment de gourmandise avec vos proches !
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